Oleaginosas e saúde: Nozes.

A noz é o fruto da nogueira e é um alimento rico em nutrientes, como os ácidos graxos insaturados das séries ômega-6 e 3, na proporção de 4:1, e outros compostos bioativos que incluem: proteína de alta qualidade, fibras, minerais, tocoferóis, fitoesteróis e outros compostos fenólicos, como o ácido elágico. Seu consumo está associado à redução da incidência de diversas doenças, como câncer, doença cardíaca coronariana, dislipidemias, diabetes, entre outras.

Nozes e vasodilatação endotelial:

Outro componente presente nas nozes é o aminoácido arginina, precursor de óxido nítrico, que promove vasodilatação e contribui para o controle da hipertensão arterial e doenças cardiovasculares. Seu uso em atividades físicas também se torna de grande importância, pois pode melhorar o rendimento e recuperação após o exercício físico, momento em que há grande demanda de oxigênio e nutrientes.

Confira abaixo uma receita deliciosa que pode ser feita com esse fruto pra lá de saboroso!

PURÊ DE BATATAS COM NOZES

Ingredientes

– 4 batatas grandes

– ½ xícara chá de leite de arroz (aquecido)

– 1 colher (sopa) de biomassa de banana-verde La Pianezza

– 1 colher (sobremesa) de Tempero da Vida La Pianezza

– 1 colher (sopa) de Pasta Gourmet de Nozes

Modo de Preparo

Lave e cozinhe as batatas com água. Reserve.

Bata no liquidificador o leite de arroz com a biomassa, amasse as batatas ainda quentes e, aos poucos, misture o leite de arroz batido com biomassa até obter uma mistura cremosa.

Adicione o Tempero da Vida e a Pasta Gourmet de Nozes. Sirva quente.

Fonte: La Pianezza Gourmet

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