Alimentação - Empório GarganoEmpório Gargano

3 VANTAGENS DA COMIDA SEM GLÚTEN

11/08/2015 DicasAlimentação, Bem-Estar, Glúten, Metabolismo, Saúde, Vida 0

O problema do glúten, segundo defendem alguns especialistas, é que, uma vez no intestino, o glúten adquire a consistência de uma cola e, tal como um adesivo, ele forra a parede do órgão digestivo, podendo causar uma série de problemas com o passar do tempo. Sim, os efeitos do glúten são cumulativos: uma única refeição pode passar inócua, mas, a longo prazo, os problemas começam a aparecer.

Descubra os benefícios que cortar essa proteína de vez em quando pode trazer para a sua vida!

Fuja do mal-estar

Indisposição, inchaço, gases, dores de cabeça e desequilíbrios gastrointestinais são apenas alguns dos males que podem ser desencadeados pelo excesso da substância no organismo.

Equilibre seu metabolismo

Mesmo quem não tem alergia pode sentir os benefícios de uma alimentação sem a substância. Prova disso é que não é difícil encontrar por todo lado adeptos a um estilo de vida sem o componente. Tirar o glúten da dieta pode reduzir o grau de inflamação do organismo, o que significa, em outras palavras, que o metabolismo retoma ao seu ritmo normal e correto.

Continue comendo bem

Um estilo de vida com menos glúten pode inibir a presença de certos alimentos do cardápio, mas isso nem de longe fará das refeições menos saborosas.

Fonte: LE MANJUE

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Boa alimentação na infância é fundamental para ter uma vida adulta saudável

12/05/2015 DicasAlimentação, Criança, Dicas, Saúde, Vida Saudável 0

Você já parou para pensar que tudo o que a gente come quando criança traz consequências boas ou ruins quando nos tornarmos adultos? Manter uma boa alimentação é importante desde os primeiros anos de vida. Cuidados especiais são necessários e seus efeitos configurarão em nosso desenvolvimento ao longo de toda a vida. A falta de uma alimentação adequada é sempre um problema. No caso das crianças então, nem se fala. A desnutrição é o principal motivo do alto índice de mortalidade infantil, mas os excessos também precisam ser evitados.

Recentemente, uma avaliação feita com 215 bebês em diversos momentos até os 18 meses de idade pela Universidade da Carolina do Norte, nos Estados Unidos, identificou que bebês com sobrepeso podem ter atraso em seu desenvolvimento motor, como nas habilidades de rolar, engatinhar e sentar. Na observação dos pesquisadores, 20% daqueles que estavam acima do peso tiveram esse atraso indicado em testes de 14 a 21 habilidades, e 23% dos bebês que estavam com níveis acima da média de gordura na barriga, no braço e na parte de cima das costas também apresentaram problemas no desenvolvimento motor.

Para que isso não traga problemas na vida adulta o médico pediatra Sylvio Renan Monteiro de Barros, explica que uma boa alimentação deve começar pelo aleitamento materno. Verduras, legumes, hortaliças e frutas, a partir do sétimo mês de vida, também são muito importantes, pois estes alimentos são riquíssimos em nutrientes necessários para o bom desenvolvimento em todas as fases de qualquer criança. E serão essenciais se quiser ter uma vida adulta saudável.

“Claro que uma boa qualidade de vida e uma alimentação saudável são primordiais para os bebês, assim como em toda a infância. A indicação é sempre evitar alimentos com muitas calorias e que tenham pouca quantidade de nutrientes, como os refrigerantes e doces em geral, por exemplo. Isto irá refletir em diversos aspectos da vida do seu filho, de agora até o futuro”, completa Sylvio, membro da Sociedade Brasileira de Pediatria.

A quantidade dos alimentos que serão adicionados na alimentação deve ter um critério bem avaliado. Também é importante que as mães estabeleçam uma rotina com alimentos saudáveis. Desta forma, poderão proporcionar bons nutrientes e disciplina aos seus filhos. Outro aspecto importante na educação alimentar das crianças é que esta é influenciada pelos hábitos alimentares dos adultos. Assim, para estimular seu filho a ter uma alimentação saudável, equilibrada e com rotina, o exemplo tem de partir de você. O reflexo deste bom hábito irá se refletir no desenvolvimento da criança, garantindo muito mais qualidade de vida e saúde em todas as fases seguintes de sua vida.

Fonte: Sua Dieta

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Verduras, legumes e frutas trazem benefícios à saúde e emagrecem.

05/05/2015 DicasAlimentação, Dicas, Frutas, Legumes, Saúde, Verduras 0

Benefícios de comer frutas, legumes e verduras. Comer de forma saudável só traz benefícios a nossa saúde além de ajudar a emagrecer de forma contínua e sustentável. Muitas pessoas já sabem dessa informação e não aproveitam. E se for para analisar, é bem simples montar um cardápio repleto de vitaminas e de quebra acelerar seu emagrecimento.

Uso inteligente das frutas favorece quem quer emagrecer.

As frutas podem ter 100% de aproveitamento em nosso cardápio. Podemos usa-las em sucos, vitaminas, saladas e sobremesas. Se quiser você pode fazer salada de fruta e consumir como sobremesa ou como complemento de alguma refeição como o café da manhã. Dê preferência a frutas que contenham alta quantidade de água como melão e melancia. Corra de frutas calóricas como a manga.

Legumes devem estar presentes numa alimentação saudável.

Inclua legumes cozidos ou refogados em todas as suas refeições. Tire o saleiro da mesa para evitar o consumo excessivo de sal, pois além de aumentar a pressão arterial, ele retém líquidos. Isso pode dar a sensação de que você está acima do peso. Faça bastantes saladas.

Verduras são aliadas e ajudam emagrecer.

As verduras são essenciais para quem precisa emagrecer de forma contínua e sustentável. Por conter poucas calorias, tem o seu consumo liberado. Alimentos como folhas de agrião, alface, espinafre e chicória devem ser consumidos nas refeições principais. O ideal é comer um prato de salada com folhas e tomate antes do prato principal da refeição.

Outra forma de usar legumes e verduras é fazendo sopas leves. Nesse caso você junta os dois alimentos que vão ajudar na queima de gorduras facilitando o emagrecimento e ainda traz benefícios a sua saúde, já que ambas contém muitas vitaminas.

Simplifique seu cardápio incluindo frutas, verduras e legumes.

Se alimentar de forma saudável é muito simples, basta incluir alimentos certos na sua refeição! Criar uma rotina de alimentação saudável é ideal para quem quer emagrecer naturalmente. É exatamente isso que faz a Reeducação Alimentar que tem a função de criar novos hábitos alimentares saudáveis.

Fonte: Blog Emagrecer pra Valer

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Saiba o que comer antes e depois da academia!

28/04/2015 DicasAcademia, Alimentação, Dicas, Nutrição, Saúde, Treino 0

A alimentação é fundamental para garantir os benefícios da atividade física – e comer de forma indevida pode impedir que o tempo gasto em uma academia surta efeitos positivos, como o aumento da massa muscular, por exemplo. Alimentos consumidos antes e depois do exercício de força devem cumprir determinadas funções, como oferecer energia e ajudar a regenerar a musculatura. Itens ricos em carboidratos e proteínas, como frutas e ovos, são essenciais nesses momentos.

Durante o exercício de força, o corpo tem como fonte de energia o glicogênio, que são moléculas derivadas do carboidrato presentes no tecido muscular. Por isso, o músculo deve ter um estoque da substância para garantir um bom desempenho na atividade física e evitar a perda de massa magra. Esse estoque pode ser formado por meio do consumo de carboidratos antes do exercício, incluindo pães, massas, cereais e frutas. Confira abaixo algumas dicas do que comer antes e depois do treino:

ANTES

– Frutas:Frutas como a laranja e a maçã têm carboidratos de baixo índice glicêmico. Isto é, o açúcar presente nesses alimentos chega à corrente sanguínea lentamente e, por isso, não provoca picos de glicose no sangue. Isso faz com que o corpo opte por utilizar gordura como fonte de energia na hora do exercício. Além disso, as frutas aumentam o estoque de carboidrato no músculo, que é armazenado em forma de glicogênio, garantindo um bom desempenho na atividade física. O ideal é que a fruta seja consumida uma hora antes do exercício.

– Pão integral:O pão integral possui a mesma característica das frutas: é fonte de carboidratos e de fibras de baixo índice glicêmico. Consumir esse alimento uma hora antes do exercício faz com que o corpo gaste mais gordura para obter energia. Além disso, oferece carboidratos à massa muscular, melhorando o desempenho na atividade física.

– Ovos:O ovo é rico em proteína e, por isso, ajuda na reconstrução das fibras musculares após a atividade física. Porém, durante a atividade física, o organismo também utiliza uma pequena porção de aminoácidos, que são pequenas estruturas da proteína, como fonte energética. Consumir um ovo mexido duas horas antes do treino é o suficiente para digerir adequadamente o alimento e melhorar o desempenho no exercício.

DEPOIS

– Suco de frutas:Durante o exercício físico de resistência, o músculo utiliza seu estoque de glicogênio para ter energia. Por isso, depois da atividade, as células musculares ficam mais permeáveis para captar a glicose, repor esse estoque e acelerar o processo de recuperação. Então, alimentos que são fonte de energia rápida são ideais nesses momentos, e o suco de frutas é uma opção ideal. Recomenda-se que eles sejam consumidos até 30 minutos depois da atividade física.

– Cereais integrais: Pães e massas integrais também são fonte de energia rápida e saudável para o corpo. Pessoas que querem emagrecer podem estender um pouco o intervalo entre o final do exercício e a alimentação em até 60 minutos, retardando o efeito da insulina no organismo, que inibe a queima de gordura.

– Carne: Os exercícios de resistência provocam microlesões no músculo, que devem ser regeneradas para que, de fato, ocorra o aumento da massa muscular. As proteínas são essenciais nesse processo, pois reinstauram a integridade da musculatura. Assim como o leite e o ovo, por exemplo, a carne, tanto vermelha quanto branca, é rica no nutriente. Dois filés de frango médios, por exemplo, são suficientes para oferecer a quantidade de proteína necessária depois da atividade física, que é de 20 gramas.

Fonte: Veja

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Ministério da Saúde lança livro que estimula o consumo de alimentos saudáveis

13/04/2015 NotíciasAlimentação, Alimentos, Consumo, Guia, Ministério da Saúde, Saúde 0

Em comemoração ao Dia Mundial da Saúde, o ministro da Saúde, Arthur Chioro, lançou na última terça-feira (07/04) o livro Alimentos regionais brasileiroscom comidas típicas de cada região do País e dicas para quem deseja cozinhar com mais saúde. O principal objetivo é estimular a população para o consumo de uma alimentação saudável, capaz de promover saúde e mais qualidade de vida, o que ajuda a reduzir obesidade, diabetes, hipertensão e outras doenças.

Além de orientar sobre o tipo de alimento (características e uso culinário), o livro traz informações sobre preparo de uma refeição e lista de possíveis substituições para as preparações desenvolvidas. A intenção é proporcionar a população o conhecimento das mais variadas espécies de frutas, hortaliças, leguminosas, tubérculos, cereais, ervas, entre outros existentes no País.

Dados da pesquisa Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel 2014) mostram que apenas um quarto da população brasileira (24,1%) consome a quantidade de frutas e hortaliças recomendada pela Organização Mundial da Saúde (OMS) em cinco ou mais dias da semana. Segundo a OMS, a ingestão necessária é de pelo menos 400 gramas desses alimentos diariamente. Esse consumo é ainda menor entre os homens, quando o índice é de 19,3%, e maior entre as mulheres, 28,2%.

Durante a cerimônia de lançamento do livro, o ministro ressaltou que, apesar dos resultados da pesquisa, a diversidade culinária e a variedade de frutas e hortaliças do Brasil possibilitam à população manter uma alimentação saudável.

A coordenadora de Doenças e agravos não transmissíveis do Ministério da Saúde, Débora Malta, aconselhou a população a seguir as recomendações do novo guia. “Prefiram sempre alimentos in natura, ou minimamente processados, e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados”, explicou a coordenadora.

Clique aqui para baixar versão digital da publicação.

Fonte: Casa Saudável

Imagem: Divulgação

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Dia Mundial da Saúde

07/04/2015 Data ComemorativaAlimentação, Atividade, Exercício, Saudável, Saúde, Vantagens 0

No dia 07 de abril comemora-se o Dia Mundial da Saúde, uma data criada com a finalidade de conscientizar a população a respeito dos vários aspectos que envolvem a saúde!

Fonte:Brasil Escola

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Alimentação nas fases da vida!

18/03/2015 EventosAlimentação, oficinas culinárias, Qualidade de Vida, Terceira Idade 0

Considerando a importância da alimentação na preservação de inúmeras doenças e na manutenção da qualidade de vida, o projeto apresenta por meio de palestras, rodas de conversa e oficinas culinárias, orientações sobre alimentação saudável da pré-gestação à terceira idade.

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10 dicas para uma alimentação saudável

27/01/2015 DicasAlimentação, Boa Alimentação, Curiosidade, Dicas, Exercício, Saúde, Vida Saudável 0

A obesidade e o sobrepeso são um dos males que mais atingem as pessoas atualmente, porém é possível combate-los por meio de mudanças no estilo de vida, principalmente dos hábitos alimentares, buscando um cardápio equilibrado, completo e variado. Confira 10 dicas para uma alimentação saudável e que ainda pode auxiliar na perda de peso:

Fugir de uma alimentação baseada em um único tipo de alimento ou nutriente;
Fazer, pelo menos, cinco refeições por dia, sendo três principais (café da manhã, almoço e jantar) e pequenos lanches entre essas refeições, priorizando frutas, barrinhas de cereais, bolacha integral, iogurtes e sucos lights;
Evitar snacks ricos em calorias como salgadinhos e bolachas recheadas, opte por sementes oleaginosas, barras de cereais e frutas secas;
Se tiver vontade de comer um doce, experimente comer uma fruta assada com canela e cacau em pó;
Comece sempre a refeição com um caprichado prato de saladas e evite o uso de óleos para temperá-la. Utilize azeite (um fio apenas), vinagre ou suco de limão, muito mais saudável!;
Troque os cereais refinados pelos integrais, substitua o pão branco pelo pão integral, o biscoito comum e recheados pelos cookies integrais, o arroz branco pelo arroz integral, inclua aveia, quinua e amaranto na alimentação diária.
Evite refrigerantes, mesmo os light ou diet, e água gaseificada também, pois dilatam o estômago dando uma falsa sensação de saciedade;
Prefira sucos naturais e beba bastante água durante o dia, sendo no mínimo, 1,5 litros;
Consuma variedades de frutas, verduras e legumes de preferência orgânicos – esses alimentos possuem em sua composição fibras, vitamina, minerais e antioxidantes. Que são fundamentais para o bom funcionamento do organismo, bem como atuam na prevenção do aparecimento de doenças e retardo do envelhecimento precoce da pele.
Não se preocupe só com as calorias da dieta – muitas pessoas ficam preocupadas com a quantidade de calorias que estão consumindo. Mais importante que contar calorias é preocupar-se com a qualidade da alimentação.

Fonte: Segs

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Ministério da Saúde lança Guia Alimentar para a População Brasileira

28/11/2014 SaúdeAlimentação, Alimentos, Bem-Estar, Dicas, Guia Alimentar, Saudável, Saúde 0

O Ministério da Saúde lançou o novo Guia Alimentar para a População Brasileira, que está sendo distribuído gratuitamente. A atualização da publicação relata cuidados e caminhos para alcançar uma alimentação saudável, saborosa e balanceada.

A nova edição, ao invés de trabalhar com grupos alimentares e porções recomendadas, indica que a alimentação tenha como base alimentos frescos (frutas, carnes, legumes) e minimamente processados (arroz, feijão e frutas secas), além de evitar os ultraprocessados (como macarrão instantâneo, salgadinhos de pacote e refrigerantes).

Saúde e boa alimentação

A intenção do Guia Alimentar é promover a saúde e a boa alimentação, combatendo a desnutrição, em forte declínio em todo o país, e prevenindo enfermidades em ascensão, como a obesidade, o diabetes e outras doenças crônicas, como AVC, infarto e câncer.

Além de orientar sobre qual tipo de alimento comer, a publicação traz informações de como comer e preparar a refeição, e sugestões para enfrentar os obstáculos do cotidiano para manter um padrão alimentar saudável, como falta de tempo e a inabilidade culinária.

O Guia orienta as pessoas a optarem por refeições caseiras e evitarem a alimentação em redes de fast food e produtos prontos que dispensam preparação culinária (sopas de pacote, pratos congelados prontos para aquecer, molhos industrializados, misturas prontas para tortas).

Outras recomendações são o uso moderado de óleos, gorduras, sal e açúcar ao temperar e cozinhar alimentos, e o consumo limitado de alimentos processados (queijos, embutidos, conservas), utilizando-os, preferencialmente, como ingredientes ou parte de refeições. Na hora da sobremesa, o ideal é preferir as caseiras, dispensando as industrializadas.

Destaque especial é dado também às circunstâncias que envolvem o ato de comer, aconselhando-se regularidade de horário, ambientes apropriados e, sempre que possível companhia. O ideal é desfrutar a alimentação, evitar a refeição assistindo à televisão, falar no celular, ficar em frente ao computador ou atividades profissionais.

10 passos para uma Alimentação Adequada e Saudável:

1 – Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação.

2 – Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.

3 – Limitar o consumo de alimentos processados.

4 – Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados.

5 – Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia.

6 – Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente processados.

7 – Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias.

8 – Planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece.

9 – Dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora.

10 – Ser crítico quanto a informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais.

Diferentes tipos de alimentos

Alimentos in natura: essencialmente partes de plantas ou de animais. Ex: carnes, verduras, legumes e frutas.

Alimentos minimamente processados: quando submetidos a processos que não envolvam agregação de substâncias ao alimento original, como limpeza, moagem e pasteurização. Ex: arroz, feijão, lentilhas, cogumelos, frutas secas e sucos de frutas sem adição de açúcar ou outras substâncias; castanhas e nozes sem sal ou açúcar; farinhas de mandioca, de milho de tapioca ou de trigo e massas frescas.

Alimentos processados: são fabricados pela indústria com a adição de sal ou açúcar a alimentos para torná-los duráveis e mais palatáveis e atraentes. Ex: conservas em salmoura (cenoura, pepino, ervilhas, palmito); compotas de frutas; carnes salgadas e defumadas; sardinha e atum de latinha, queijos e pães.

Alimentos ultraprocessados: são formulações industriais, em geral, com pouco ou nenhum alimento inteiro. Contém aditivos. Ex: salsichas, biscoitos, geleias, sorvetes, chocolates, molhos, misturas para bolo, “barras energéticas”, sopas, macarrão e temperos “instantâneos”, “chips”, refrigerantes, produtos congelados e prontos para aquecimento como massas, pizzas, hambúrgueres e nuggets.

A versão digital do Guia Alimentar para a População Brasileira pode ser baixada gratuitamente aqui.

Fonte:Diário da Saúde

Imagem: Guia Alimentar para a População Brasileira/ Divulgação

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Conheça os alimentos que estão na melhor safra e são aliados da sua saúde

10/11/2014 SaúdeAlimentação, Dicas, Nutrição, Saudável, Saúde 0

Nos meses de outubro e novembro, alguns ingredientes podem deixar seu cardápio não só mais saboroso, mas também contribuem para uma boa nutrição. Estes alimentos estão em época de safra e por isso são fáceis de achar. Confira:

Espinafre

Popeye estava certo: a verdura dá mesmo uma força extra para os músculos graças à quantidade de nitrato que contém. Bastam 300g diárias (um maço pequeno). Uma porção por dia também supre o corpo com vitaminas, minerais e fibras, prevenindo anemia, fortalecendo os ossos (e espantando o risco de osteoporose), melhorando o funcionamento do intestino e reduzindo o envelhecimento da pele. Mas é preciso comê-lo fresco.

Berinjela

Uma unidade tem apenas 30 calorias. É rica em água, fibras e vitaminas. A casca contém antocianina, que reduz o colesterol ruim. Que tal incluir o vegetal nos pratos das crianças? Elas vão adorar!

Acerola

Consumir quatro unidades por dia já supre a necessidade diária de vitamina C para um adulto. Ajuda a combater a fadiga e o estresse. O mousse de acerola com laranja é uma boa pedida para relaxar nos dias quentes.

Beterraba

O suco controla a pressão arterial. A raiz atua ainda como um poderoso antioxidante natural, diminuindo o risco de tumores. Seu cardápio pode ficar muito mais colorido com as receitas de beterraba.

Fonte: Bonde

Imagem: Bigstock by dionisvera

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