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Pão de Queijo Sem Glúten e Sem Lactose!

08/05/2015 ReceitasDica, Funcional, Receita, Saudável, Sem Glúten, Sem Lactose 0

Ingredientes:

– 4 mandioquinhas cozidas e amassadas

– 2 copos de polvilho azedo

– 2 copos de polvilho doce

– 2 ovos

– ½ copo de azeite de oliva

– ½ copo de água

– 2 colheres de sopa de farinha de linhaça

– 1/2 xícara de orégano fresco

– Sal de ervas ou gersal a gosto

Modo de preparo:

Aquecer em uma panela a água, o azeite e o sal. Reserve. Em uma vasilha misturar o polvilho, os ovos, a mandioquinha, a linhaça. Acrescentar aos poucos a água com o azeite e sal a essa mistura. Se necessário, acrescentar um pouco mais de água até obter uma massa bem homogênea. Adicionar o orégano fresco.

Enrole como pão de queijo e coloque em assadeira sem untar em forno pré-aquecido a 180 graus. Assar por 20 min e aumentar a temperatura para 220 graus por mais 10 min ou até que os pãezinhos estejam dourados e com aparência de crocantes.

Dicas de substituições:

– Para os ovos: sem ovos, funciona tão bem quanto.

– Para o azeite: óleo de canola, óleo de girassol, óleo de linhaça.

– Para a mandioquinha: mandioca, batata ou batata doce.

– Para o gersal ou sal de ervas: sal marinho

– Para a farinha de linhaça: sementes de girassol, gergelim, quinua ou chia

– Para o orégano fresco: salsinha fresca, alecrim fresco, tomilho fresco ou estragão fresco.

Receita de Marcelo Facini (Consultor em Gastronomia Funcional e Coach de Saúde e Bem-estar)

Fonte: Zero Glúten Zero Lactose

Imagem:Bigstock byoysy

Brigadeiro Funcional

13/11/2014 ReceitasBiomassa de Banana verde, Brigadeiro, Chocolate, Chocolate em pó, Funcional, Óleo de Coco, Saúde 0

A dica de receita para essa semana é pra lá de deliciosa, o brigadeiro funcional! Confira abaixo como é fácil de fazer:

Ingredientes:

– 4 colheres de sopa biomassa de banana verde

– 2 colheres de sopa de cacau em pó

– 1 colher de sopa de óleo de coco

– 4 colheres de sopa de açúcar mascavo ou adoçante xylitol ou 5 colheres de sopa de agave ou mel

Modo de preparo:

Misture a biomassa de banana verde, o cacau em pó, o açúcar e o óleo de coco. Depois, enrole os docinhos. O docinho pode ser envolto com chocolate em pó, coco ralado, farofa de castanhas, chocolate meio amargo ralado e etc. Coloque na geladeira e sirva.

Fonte e Imagem: Blog Fernanda Scheer – Receita e foto por Fernanda Scheer

Coxinha Sem Lactose, Sem Glúten e Funcional

13/06/2014 ReceitasCoxinha, Funcional, Receita, Saúde, Sem Glúten, Sem Lactose 0

A nossa dica para esse final de semana é de dar água na boca!

Coxinha sem lactose, sem glúten e além de tudo, com alimentos funcionais. Os ingredientes: Amaranto em Flocos, Biomassa de Banana Verde e a Farinha de Arroz Integral, você encontra aqui na loja!

Anote os ingredientes!

Para a massa:

– 220g de aipim cozido

– 2 colheres de sopa de farinha de amaranto, grão de bico ou de aveia (se você puder consumir glúten)

– 1 colher de sopa de farinha de arroz integral da marca Mãe Terra

– 1 ou 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde da marca La Pianezza – Gourmet

– 100 ml de água mineral

– 1 colher de sobremesa de sal

Para empanar:

– 25g de farinha de linhaça

– 3 colheres de sopa de amaranto em flocos da marca Jasmine

Para rechear:

– 100g de frango cozido e desfiado

– 1/2 cenoura ralada

– Salsinha picada

Modo de fazer:

Cozinhe o aipim até ficar macio. Depois, com um processador ou um garfo amasse bem o aipim ate que fique tipo um purê. Reserve.

Em uma panela coloque as farinhas, o sal, a biomassa e a água e mexa bem com um fouet até que todos os ingredientes se incorporem e a massa dê uma leve engrossada.

Adicione o aipim e misture bem. Desligue o fogo e reserve.

Enquanto a massa esfria, desfie o seu frango e misture os temperos a gosto.

Para a montagem:

Em um prato misture os flocos de amaranto e a farinha de linhaça.

Unte a sua mão e coloque uma porção da massa. Vá abrindo ela com os dedos, coloque o seu recheio e então vá fechando.

Coloque em uma assadeira – não precisa untar – e leve ao forno médio-alto pré-aquecido (em média 20 minutos).

Fonte e Imagem:Lactose Não