Receita - Empório GarganoEmpório Gargano

Receita Brownie sem glúten e sem lactose

19/08/2015 ReceitasBrownie, Glúten, Lactose, Receita, Saúde, Sobremesa 0

Ingredientes:

– 200g de margarina Becel

– 1 xícara de chocolate em pó

– 1 xícara de açúcar

– 4 ovos

– 2 xícaras de farinha sem glúten

– ½ colher de café de baunilha

– 1 colher de café de fermento

– 50 gramas de castanhas do Pará

Modo de Preparo:

Derreta metade de margarina em uma panela e dissolva o chocolate em pó, reservando. Bata o restante da margarina com o açúcar em uma batedeira até obter um creme esbranquiçado. Sem parar de bater, acrescente os ovos um a um, a farinha, as nozes e a mistura reservada. Misture bem. Coloque em uma forma untada e leve para assar por aproximadamente 40 minutos em forno pré-aquecido em temperatura média (180°C). Cubra com recheio de brigadeiro mole.

Fonte: Beladri

Imagem: Bigstock by Ildi Papp

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Delicioso arroz doce.

22/05/2015 DicasReceita 0

O mês de junho está chegando e com ele vêm as festas juninas cheias de comes e bebes maravilhosos, mas, tem um problema a maioria dos doces contém lactose ou glúten, não é verdade!? A dica de receita de hoje é um delicioso arroz doce, feito com leite de coco e creme de soja, que você pode se deliciar sem prejudicar a sua saúde e matar a vontade de comer um doce caseiro! Vamos lá para receita:

Ingredientes:

500 gramas arroz branco cozido

200 mlleite de coco

200 mlágua

240 gramas açúcar demerara

cravo a gosto

canela a gosto

uva passa opcional

1/2 caixa creme de soja (opcional)

Instruções de preparação:

*Utilize 500 gramas de arroz já cozido (mesmo que esteja com sal).

*Numa panela acrescente o leite de coco, a água, o açúcar, cravo e canela.

*Em fogo baixo deixe apurar até adquirir consistência mais cremosa.

*Se quiser deixar mais cremoso, acrescente o creme de soja no final.

Tempo Preparação:20min.

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Fonte:Semglutensemlactose

Imagem:Bigstock – By: Carlos Santos

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Pão de Queijo Sem Glúten e Sem Lactose!

08/05/2015 ReceitasDica, Funcional, Receita, Saudável, Sem Glúten, Sem Lactose 0

Ingredientes:

– 4 mandioquinhas cozidas e amassadas

– 2 copos de polvilho azedo

– 2 copos de polvilho doce

– 2 ovos

– ½ copo de azeite de oliva

– ½ copo de água

– 2 colheres de sopa de farinha de linhaça

– 1/2 xícara de orégano fresco

– Sal de ervas ou gersal a gosto

Modo de preparo:

Aquecer em uma panela a água, o azeite e o sal. Reserve. Em uma vasilha misturar o polvilho, os ovos, a mandioquinha, a linhaça. Acrescentar aos poucos a água com o azeite e sal a essa mistura. Se necessário, acrescentar um pouco mais de água até obter uma massa bem homogênea. Adicionar o orégano fresco.

Enrole como pão de queijo e coloque em assadeira sem untar em forno pré-aquecido a 180 graus. Assar por 20 min e aumentar a temperatura para 220 graus por mais 10 min ou até que os pãezinhos estejam dourados e com aparência de crocantes.

Dicas de substituições:

– Para os ovos: sem ovos, funciona tão bem quanto.

– Para o azeite: óleo de canola, óleo de girassol, óleo de linhaça.

– Para a mandioquinha: mandioca, batata ou batata doce.

– Para o gersal ou sal de ervas: sal marinho

– Para a farinha de linhaça: sementes de girassol, gergelim, quinua ou chia

– Para o orégano fresco: salsinha fresca, alecrim fresco, tomilho fresco ou estragão fresco.

Receita de Marcelo Facini (Consultor em Gastronomia Funcional e Coach de Saúde e Bem-estar)

Fonte: Zero Glúten Zero Lactose

Imagem:Bigstock byoysy

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Receita torta caramelizada de banana – sem glúten e sem soja

24/04/2015 ReceitasBanana, Dicas, Receita, Saúde, Torta 0

Dificuldade: Fácil

Preparo: 30 minutos

Cozimento: 40 minutos

INGREDIENTES

Massa

– 3 ovos

– 6 bananas nanicas

– ½ xícara de óleo de coco

– 2 xícaras de farinha de arroz

– 1 xícara de açúcar Demerara

– 1 xícara de leite sem lactose ou bebida de arroz com amêndoa

– 1 colher de sopa de fermento químico

Calda

– 1 xícara de açúcar Demerara

– ½ xícara de água

MODO DE PREPARO

Coloque na forma em que irá assar o bolo os ingredientes da calda e leve ao fogo, até formar uma calda de caramelo fina.
Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e coloque em cima do caramelo
Bata os demais ingredientes da massa no liquidificador até obter uma massa homogênea e despeje em cima das bananas.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 220°C por aproximadamente 40 minutos. Desenforme ainda quente.

DICAS

– A banana pode ser substituída por uva preta.

– Polvilhe canela depois de desenformar.

Fonte e Imagem:Beladri – Sabor sem alergia

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Trufa Sem Glúten Sem Lactose

12/03/2015 ReceitasReceita, Saúde, Sem Glúten, Sem Lactose, Trufa 0

Com esta onda de brigadeiros gourmet, aqueles que não podem ingerir a proteína do leite acabam ficando de fora. Mas essa receitinha de trufa sem lactose pode ser a sua salvação!

DICAS: As trufas acompanham muito bem cafés e chás. Se preferir, disponha-as em forminhas para brigadeiro e sirva-as em festas e reuniões. Elas podem ser conservadas por até 2 dias fora da geladeira ou 5 dias em geladeira. É possível também trocar o licor de laranja Cointreau por um rum ou kirsch (licor de cereja).

Porções:30unidades

Tempo Preparação: 30minutos

Ingredientes

– 1 xíc. chá leite em pó (de soja ou de arroz)

– 4 gemas peneiradas (80g)

– ½ colh. sopa margarina sem leite (7g)

– 1 xíc. chá açúcar (160g)

– 3 colh. sopa cacau em pó (18g)

– 2 colh. sopa licor de laranja Cointreau (26ml)

– 100 g cacau em pó (para finalizar)

Instruções de preparação

Bata ½ xícara (chá) de água (100 ml), o leite em pó, as gemas, o açúcar e o cacau no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

Transfira a mistura para uma panela pequena e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Reduza o fogo para a chama mínima e cozinhe por mais 4 minutos, ou até adquirir consistência de brigadeiro de colher (um pouco antes do ponto de brigadeiro convencional).

Desligue o fogo e junte o licor de laranja. Transfira o doce para um prato ligeiramente untado com óleo e leve à geladeira para esfriar.

Pegue porções do doce com uma colher de chá e, com o auxílio de outra colher de chá, modele as trufas, passando-as de uma colher para a outra.

Depois, passe as trufas moldadas diretamente para um recipiente com o cacau em pó e role-as delicadamente para que toda a sua superfície fique envolta pelo cacau.

Fonte da Receita e Imagem: Suprasoy

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Receita – Creme de Avelã

20/02/2015 ReceitasAvelã, Creme, Delicia, Receita, Saudável, Saúde 0

Rendimento: 2 Xicaras

Ingredientes:

– 1 xicara (chá) de avelãs sem película castanha

– 1/4 de xícara (chá) de margarina vegetal

– 3 a 4 colheres (sopa) de leite de soja ou outro que prefira

– 2 colheres (sopa) de calda de agave

– 1 colher (chá) de stévia

– 1/2 colher (chá) de sal

– 1/2 colher (chá) de aroma de baunilha

PREPARO:

Bata as avelãs no liquidificador durante 3 a 5 minutos até obter uma pasta homogênea. Junte o restante dos ingredientes e volte a bater tudo até obter um creme suave.

Verifique se está doce o suficiente e corrija se necessário. Dica: Para tirar a película castanha das avelãs, basta levá-las ao forno num tabuleiro durante 15 minutos e depois esfregá-las com um pano, assim ela sairá facilmente.

Fonte: www.nemacreditoqueesaudavel.blogspot.com.br

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Receita de Bolo de Cenoura sem Lactose

05/02/2015 ReceitasBolo de Cenoura, Delicia, Dicas, Experimente, Receita, Sem Lactose 0

Para você que é ou conhece alguém que tenha intolerância à lactose e gostaria de fazer um bolo pra si ou para presentear, separamos uma receita sem lactose de dar água na boca! Um bolo de cenoura, que pode ser preparado com iogurte natural sem lactose, que fica uma delícia! Vamos lá, para os ingredientes e como prepará-lo?

Ingredientes para o bolo:

2 ovos;
1 xícara de açúcar da sua preferência;
2 cenouras médias picadas;
1/2 xícara de óleo de coco culinário;
2 xícaras de farinha de trigo integral (se preferir substitua por farinha sem glúten);
1 pote de 140mg de iogurte natural sem lactose;
1/2 xícara de água;
1 colher de sopa de fermento químico em pó.

Ingredientes para a Cobertura:

2 colheres de sopa de óleo de coco culinário;
6 colheres de sopa de achocolatado em pó sem lactose;
6 colheres de sopa de leite sem lactose (você pode substituir por leite de castanha).
2 colheres de sopa de açúcar da sua preferência;
Margarina sem lactose e farinha de trigo integral (se preferir substitua por farinha sem glúten) para untar a forma.

Material:

Forma com orifício centra média;
Liquidificador;
Tigela.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, as cenouras, o óleo de coco culinário e coloque na tigela.
Acrescente na mistura o açúcar. Mexa e coloque a farinha de trigo integral (se preferir substitua por farinha sem glúten), o iogurte e a água. Misture bem e coloque o fermento.
Coloque na forma untada e asse aproximadamente por 40 minutos, a 180 graus.

Cobertura:

Em uma panela coloque o óleo de coco culinário, o açúcar, o achocolatado e o leite. Deixe ferver até levantar fervura e quando baixar desligue o fogo. Tire o bolo da forma e coloque a calda ainda quente, por cima.

Fonte: Gshow

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Receita de panetone (sem glúten e sem lactose)

11/12/2014 ReceitasEmpório, Natal, Panetone, Receita, Saúde, Sem Glúten, Sem Lactose 0

Ingredientes

– 2 xícaras de farinha de arroz

– 1 xícara de polvilho doce

– 1/2 xícara de fécula de batata

– 1 sachê de fermento biológico seco

– 1/2 xícara de açúcar

– 3 ovos inteiros

– 1/2 xícara de óleo de canola

– 1 colher de sopa de essência de baunilha

– 1/2 xíc. de água morna

– 1 colher de sobremesa cheia de CMC (é um espessante para fins alimentícios encontrado em lojas de prod. para festas).

Para o recheio use frutas cristalizadas, frutas secas (nozes, amêndoas , damasco e etc) ou o que quiser.

Modo de fazer

Em um recipiente fundo, misture todos os ingredientes secos. Faça um buraco no centro e junte os ovos inteiros (gemas sem pele), o óleo, a baunilha e a água. Mexa para misturar.

Depois que a massa estiver bem homogênea, acrescente as frutas secas ou o recheio escolhido e misture com massa. Coloque até a metade das formas para panetone, pois cresce muito.

Coloque as formas dentro de uma assadeira e deixe crescendo em um lugar quentinho mais ou menos 20 a 30 min.

Após o crescimento leve ao forno 180ºC até dourar. Faça o teste do palito. Retire do forno do fogão e decore a gosto.

A sugestão também é enfeitar com nozes, damasco, amêndoas, cerejas e/ou uvas passas.

Finalize com um laço de fita bem lindo e bom apetite!

Fonte: Cyber Cook

Imagem: Bigstock by marilyna

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Dica de receita: Pão de queijo sem lactose com biomassa de banana verde

24/11/2014 ReceitasBiomassa de Banana verde, Empório, Receita, Saúde, Sem Lactose 0

Ingredientes:

6 colheres de sopa de polvilho doce

4 colheres de sopa de polvilho azedo

2 colheres de chá de sal

3/4 xícara de agua fervente

1/4 xícara de azeite de oliva

230g de batata doce (+- uma batata média) cozida e amassada – pode ser batata inglesa, mandioquinha, aipim, abobora, etc

5 colheres de sopa de amaranto ou quinoa em flocos – pode usar farinha de linhaça ou de aveia (se você consumir glúten)

4 colheres de sopa de biomassa de banana verde

opcional: semente de chia, orégano, ervas finas, cenoura ralada fininha

Modo de fazer:

Misture o polvilho e o sal e incorpore a água fervente e o azeite de oliva. Misture bem e rapidamente até virar uma massa grudenta homogênea.

Adicione a batata e a biomassa de banana verde e misture bem novamente.

Por fim adicione o amaranto, quinoa, linhaça ou aveia e misture até a massa ficar bem homogênea e lisa.

Caso queira, adicione os ingredientes opcionais. Você pode dividir a massa e colocar um de cada, assim você escolhe seu preferido.

Faça bolinhas do tamanho que desejar e leve ao forno pré-aquecido a 200-230 graus por uns 30-40 minutos, ou até ficarem douradinhos.

Fonte: Lactose Não Imagem: BigStock-by: Jantroyka

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Suco verde para reduzir as medidas

18/09/2014 ReceitasCouve, Gengibre, Receita, Saúde, Suco Verde 0

Fora do prato, parece outra pessoa. Quer dizer, outro alimento. A couve é a base desta receita de suco verde que, além de ajudar a detonar a gordura extra, refresca e faz bem à saúde.

Mas por que beber um suco com couve? Simples. Por que ela faz um bem danado ao nosso organismo. É antiinflamatória, cicatrizante e ajuda a fixar o cálcio nos ossos. Isso sem mencionar os benefícios estéticos. A couve é ótima no combate à celulite, desintoxica, e também ajuda a eliminar a gordura. É claro que dela vem a cor do suco verde. Mas, nesta receita, o segredo é gengibre.

Esta especiaria ardidinha é considerada um alimento termogênico. Ou seja, algumas pitadas bastam para acelerar o metabolismo.

Sendo assim, o suco verde com gengibre é uma ótima pedida para quem busca perder algumas calorias.

Ingredientes

– 2 laranjas

– 3 folhas de couve

– 1 gengibre

– 1 litro de água

Modo de fazer

– Descasque as laranjas.

– Corte-as em pedaços e tire as sementes.

– Coloque no liquidificador.

– Junte as folhas de couve bem lavadas e com talo.

– Acrescente um pedacinho de gengibre.

– Complete com o litro de água.

– Bata tudo. Depois, coe, acrescente adoçante a seu gosto e sirva com muito gelo.

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Fonte: Luciliadiniz

Imagem: Bigstock – By: Bhofack22

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